Petit gateau com ganache e whiski!

Bom, o jantarzinho aconchegante e chiquezinho  teve uma sobremesa especial, um maravilhoso pettit gateau . E vocês já repararam que as boas idéias as vezes surgem por uma "necessidade" ou falta?! Pois então... Quase na hora de fazer a sobremesa nossa anfitriã havia esquecido de comprar o sorvete de creme, então o marido dela deu a sugesão de servirmos com whiski... Então, surgiu a nova receita de patiti gateau com ganash, cereja e whiski. Ficou muuuuuito bom! Olha aí...

Ingredientes:

Para ganache:
- 60g de chocolate meio amargo picadinho
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 colher de manteiga sem sal
- 1 colher de whiski

Para o petit gateau:
- 02 barras de chocolate meio amargo picadinho (de 200g cada)
- 02 colheres bem cheias de manteiga sem sal
- 04 gemas
- 1/2 copo americano de açucar
- 04 claras
- 01 xícara de café de farinha de trigo

Preparo:

Para ganache
- Derreta o chocolate em banho-maria, depois retire da água quente e acrescente a manteiga, o wiski e o creme de leite misturando bem até ficar homogênio. Reserve.

Para o petit gateau
- Pré-aqueça o forno a 200º
- Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
- bata as claras em neve e reserve.
- Bata as gemas com o açucar até formar uma pasta. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo e bata mais um pouco. depois acrescente a clara em neve e mistura lentamente com uma espátula.

- Unte as forminhas com manteiga e despeje a mistura de chocolate até a metade de cada forminha (Para não transbordar ao assar)
- Leve ao forno já pré-aquecido e deixe assar por 5 minutos. Retire do forno e desenforme na lateral de um prato de sobremesa, coloque uma colher bem farta de ganache por cima e decore com uma cereja, ao lato do petit gateau coloque uma taçinha (para licor) de whiski. Para cada colher de petit gateau tome um golinho de whiski, a combinação é perfeita!

Eu, a Ju e a Larissa... Preparamos tudo com muito carinho e muita risada, foi ótimo! Espero que apreciem a receitinha diferente!

 Beijos beijos e muitas delícias!

Jantarzinho muito aconchegante e chiquezinho!

Inaugurando a super cozinha da minha cunhadinha Ju... Juntamos uma turma muito gente fina para apreciarmos um preparo diferente e maravilhoso. Vamos lá...

Esta receita foi uma criação de última hora que deu certo de mais. Papilote de salmão com crosta de avelã com hortelã, brócolis japonês e tomate cereja, com risoto de qiejo brie e aspargos, purê de madioquinha salsa e salada verde (Esta foi a composição do jantar).

Receita: Papilote de salmão com crosta de avelã

Ingredientes:

- 02 kg de filé de salmão cortado em tiras alongadas

- 1/2 garrafa de espumente rosê

- 01 maço de hortelã triturado

- Pimenta do reino a gosto

- sal a gosto

- 02 cabeças de brócolis japonês

- 01 bandejinha de tomate cereja

- 300g de avelã triturado

- 01 rolo de papel manteiga cortado em folhas de 20cm x 20cm

Preparo: 

- Em um recipiente fundo disponha os filés de salmão, cubra-os com meia garrafa de espumante rosê, depois misture 1/2 maço de hortelã triturado, sal e pimenta do reino e deixe marinar (virando sempre para que todos os lados pegue gosto) por 30 minutos;

- Corte os buquês de brócolis, corte os tomatinhos ao meio e reserve;

- Misture as avelãs trituradas com a outra metade do hortelã triturado, reserve;

- Coloque duas folhas de papel manteiga para cada tira de filé de salmão. Disponha o filezinho em cima do papel mantega, por cima do filé coloque duas colheres cheias da avelã com hortelã, por cima intercale tomatinho com brócolis para misturar as cores (conforme as fotos acima). Depois enrole o papel manteiga para embrulhar o filezinho com seus complementos (seguindo a foto acima) dobrando as pontas para dentro, para lacrar o salmão. Leve ao forno a 210º por 20 minutos. Sirva quente (Para uma refeição mais ligth sirva com salada)

Preparo pronto no papelote:

Esta é a Dani mostrando os papilotes que acabaram de sair do forno... huummmmmmmmmmm

Agora a receitinha do risoto de queijo brie com aspargos:

Ingredientes:

- 01 caixa de arroz arbóreo

-1/2 garrafa de espumante rosê

- 03 tabletes de caldo de galinha

- 02 dentes de alho amassados

- 1/2 cebola picadinha

- 01 litro de água

- 1/2 taça de vinho tinto seco

- 01 maço de aspargos fresco

- 250g de queijo brie

- Sal e pimenta a gosto

- 1/2 xícara de manteiga

Preparo:
- Limpe os aspargos e retire a primeira parte do caule, depois pique-o. Reserve.


- Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo de galinha.


- Numa panela, derreta a metade da manteiga em fogo alto e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.


- Junte o arroz e o aspargo e refogue por mais 2 minutos.


- Adicione o espumante e misture sem parar, depois vá acrescentando a água com o caldo de galinha bem devagar, sem parar de mexer, até que o arroz fique al' dente. Acrescente o sal e a pimenta.


- Coloque a manteiga restante, o queijo brie e o vinho tinto. 


- Misture por uns dois minutinhos e retire do fogo.


- Sirva logo em seguida.

Esta turma que virou cobáia do jantar, e juntas apreciamos cada pedacinho dos preparos,...Da esquerda para a direita, Margarate, Dani, Eu, Larissa, Ju (Dona desta cozinha maravilhosa... Obrigada Ju pelo convite) e Suely. Queridas, é sempre bom estar com vocês!

Beijos beijos e vou postar a receita da sobremesa pra vocês, ok...

Um almoço do domigo, delicioso assim...

Domingo passado fizemos um almocinho delícia para Mari (Amiga) e para a Lô (Irmã) lá em casa. Aí fizemos as compras para o preparo e decidimos fazer um bacalhau com camarão e lugumes ao molho de tomate . Só que quando as duas chegaram disseram que a Mari não come nada que nada (kakakaka) ... Ai minha nossa e agora (pensei...), bom ela disse que comia calabresa então... Para a mari saiu um arroz com tomate e calabresa (hehehehe)

Esta é a Mari e o arroz que fizemos pra ela de calabresa. No fim deu tudo certo e o arrozinho ficou delicioso e a montagem ficou super legal, na cumbuquinha de barro.

Ingredientes:
- 01 xícara de arroz branco
- 1/2 xícara de calabresa em rodelas finas
- 01 dente de alho amassado
- 1/4 de cebola picadinha
- Um fio de azeite
- 1/2 xícara de cheiro verde
- Sal e pimenta a gosto

- 2 xícaras de água

Modo de fazer

- Em uma panela coloque o fio de azeite, a cebola e o alho e deixe dourar, depois acrescente a calabresa e doure. Quando ela estiver bem douradinha acrescente o arroz, refogue e coloque a água.

- Coloque o sal e a pimenta, acerte o tempero e deixe cozinhar. quando o arroz estiver sequinho e macio coloque o cheiro verde e desligue o fogo, misture e disponha em uma cumbuquinha (Escolhemos a cumbuquinha de barro que achamos mais charmosinha para o preparo).

E claro... a cervejinha não poderia faltar né!
Mari adoramos a visita. Obrigada pela boa companhia Beijuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!

Esta é a caldeirada de frutos do mar que preparamos:

Ingredientes:
- 800g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 500g de camarão (sem cabeça)
- 03 tomates maduros cortados em rodelas
-1/2 cebola cortada em rodelas
- 01 cabeça de brócolis japonês pequena cortada em buques (Como mostra a foto acima)
- 02 dentes de alho amassados
- 01 colher de azeite de dendê
- 01 pimentão amarelo
- 4 batatas cortadas em chipps (com a casca)
- 1/2 lata de molho de tomate
- sal, pimenta do reino e cominho a gosto
-500ml de água

Modo de fazer:

- Em uma frigideira coloque o dendê e refogue o camarão com o alho, a cebola, a pimenta e o cominho. Reserve.
- Depois em uma panela de barro (ou tradicional) faça camadas da seguinte forma:
1º uma camada de bacalhau
2º uma camada de batata
3º uma camada de cebola
4º uma camada de tomate
5º uma camada de camarão
6º uma camada de pimentão amarelo

- E assim por diante, até terminar os ingredientes. Na última camada coloque os buques de brócolis. Reserve.

- Misture o molho de tomate com a água, tempere com o sal e coloque por cima das camadas, depois leve ao fogo para cozinhar por 20 minutos. Sirve quente com arroz branco ou arroz com tomates (Foi o que fizemos no dia) ou em porções individuais em tijelinhas.

Receitinha deliciosa e muito leve!

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Deliciosooooooooo!!! Podem se esbaldar hehehehhe beijos.