Moqueca de pintado!

Ingredientes:

- 1 kg de posta de pintado cortadas ao meio
- 2 tomates cortados em cubos médios
- 1/2 cebola triturada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 sachê (500g) de molho de tomate
- 1/2 litro de água
- 1 colher de azeite de dendê
- 1 pimenta de cheiro triturada
- 1/2 colher de cominho
- 1/2 colher de chimichurri
- 01 caixinha de creme de leite
- 100g de batata em cubos
- sal a gosto
- 1 limão
- 1 maço de salsa triturada

Preparo:

- Lave as postas e tempere com sal e o suco de 1 limão. Reserve
- No fogo alto, em uma panela de barro, coloque o azeite de dendê, o alho e a cebola e refogue. Depois acrescente o molho de tomate e a água.
- Depois coloque a batata e o peixe. Acrescente a pimenta, o cominho e o chimichurri. Deixe cozinhar por 40 minutos. Depois coloque o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
 - Quando estiver pronto salpique a salsa triturada por cima e sirva na panela de barro.

Fica maravilhoso!

beijos beijos e bom apetite!

Sobremesa dos deuses!

 Gente, isso é simplismente a combinação mais deliciosa que já experimentei em termos de sobremesa, infelizmente os méritos destes preparos não foram meus, mas deixo a dica de uma sobremesa maravilhosa e prática para você servir em qualquer ocasião e deixar seus convidados de queixo caído de tão bom que é!

Bem-casado tamanho família - Vendido na panificadora Della (É fantástico!!!)
Sorvete de pistache
Brigadeiro de colher

Montagem:

- Em um prato de sobremesa coloque um pedaço quadrado de bem-casado, uma bola de sorvete de pistache por cima do bem-casado e uma colher farta de brigadeiro por cima do sorvete.

A montagem é lindíssima e o sabor inesquecível, você vai amar esta delícia!


Beijos beijos e bom apetite!

Receita: Lombinho dourado

Ingredientes:

01 kg de lombo de porco em cubinhos

1/2 cebola cortada à juliene

01 tomate em cubinhos

02 dentes de alho amassados

01 colher de azeite

Sal e pimenta a gosto


Preparo:

01- Aqueça o azeite em uma panela e acrescente  os cubinhos de lombo e deixe dourar;

02- Quando estiver quase douradinho acrscente o alho e refogue junto.

03- Depois acrescente o tomate e a cebola e refogue mais um pouco, até a cebola ficar dourada como o lombo. Aí é só servir acompanhado de um arrozinho branco.

Este prepara é bem simples e fica maravilhosos!

Parara beber: Suco de limão com hortelã

Ingredientes para 2 pessoas:

02 limãoes com casaca cortados em cubos ( retire o miolo branquinho)

1/3 de maço de hortelã

02 colheres de açucar

1/2 litro de água

06 cubos de gelo


Preparo:

Batata tudo no liquidificador e sirva bem gelado. Maravilhoso...

Beijos beijos e muitas delícias!!!

Coisinha simples do dia-a-dia!

É simples mesmo... É só um bauruzinho mesmo... Mas tudo depende de como você prepara e serve suas pequenas e simples refeições, veja só...

Primeiro preocupe-se com o que as pessoas que você vai servir gostam de comer, por exemplo: neste café da manhã de domingo preparei dois tipos de bauru, um com pão francês normal (para meu marido que adora pão francês) e outro com pão francês integral ( para mim que adoro os integrais).

Depois utilize pequenas pecinhas que você tem em casa mesmo e crie.
Em casa fiz o seguinte:
- Peguei uma plaquinha de love, de um casamento que fui, e coloquei entre os pratos;
- Peguei dois guardanapos de papel (se tiver de tecido fica muito melhor) e dobrei as pontas para colocar no centro do prato, e mais dois dobrados ao meio para pegar o bauru;
- Peguei dois trigos que tinha em casa e coloquei em cima dos guardanapos para enfeitar:
- Para finalizar espetei um palitinho de dente em uma pérolazinha para fazer um efeito legal e espetei no bauru, depois servi. E ficou muito lindo, tão lindo, tão simples e tão legal que não resisti e tive que postar pra vocês verem!.

 Beijos beijos e muitas delícias!

Mini cupcakes, especiais!

Os cupcakes são bolos em tamanhos unitários muito requisitados em festas e comemorações, são tão especiais e deliciosos que estão sendo usados para presentear pessoas queridas.

Conheci a Lorena Albernaz que prepara incríveis e inesquecíveis mini cupcakes, super delicados e extremamente saborosos, e eu não poderia deixar de dividir com vocês o contato dela, para que vocês possam fazer as suas encomendas. 

Cada mini cupcake recheado e confeitado sai por R$ 3,00 como está disposto na foto abaixo. E com conhecimento de causa digo que é o melhor que já experimentei, é sensacional! Estes abaixo são os que ela deixou de degustação... Huuuuuuuummmmmmmmmmmm!!!

Estes são os outros sabores que ela prepara... Olha que tudo, é de dar água na boca!

 

 

Segundo Lorena, confeiteira destes maravilhosos cupcakes, os sabores dos recheios são bem variados e vai muito de acordo com o que as pessoas gostam. A massa pode ser de baunilha ou chocolate, as coberturas podem ser de ganache (meio amargo ou blend - meio amargo + ao leite, de cream cheese, de buttercream - café, baunilha, chocolate, etc.) ou outra que o cliente possa querer.


Lorena Albernaz Alves -  telefone de contato é 8412-0423 e-mail: loanox@hotmail.com

Abraços a todos e muitas delícias!

Suco de morango maravilhoso!

Ingredientes:

01 bandejinha de morangos
01 litro de água
01 ramo de alecrim
02 colheres (sopa) de açucar
06 cubos de gelo


Preparo:

Limpe os morangos, retire as folhas, pique-os e coloque no liquidificador, acrescente a água, a metade das folhas do ramo de alecrim e o açucar. bater bem, depois acrescentar o gelo e bater novamente, até ficar bem espesso. Prontinho sirva em seguida! O sabor é inigualável e muito refrescante!

beijos beijos e muitas delícias!

Pastel caseiro de carne moída

Ingredientes:

02 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água morna
01 colher vinagre branco
Sal a gosto
02 colheres de óleo
01 colher de cachaça


Modo de Preparo:

Misturar a farinha e sal.
Juntar o óleo, a cachaça e o vinagre.
Adicionar a água morna lentamente (a massa não pode ficar úmida).
Reserve, na geladeira, de um dia para o outro.

No dia seguinte:
Com o rolo de macarrão, abra a massa bem fininha. depois corte a massa em círculos, você pode usar uma vasílha redonda com diâmetro médio de uns 15 cm.

Recheio:
500g de carne moída
01 tomate picadinho
1/2 cebola piacadinha
1/2 maço de cheiro verde triturado
02 dentes de alho
Um fio de azeite
sal e pimenta a gosto

Para fechar a massa e fritar:

Recheie as massas cortadas com uma colher cheia de carne para cada massa, depois feche a massa ao meio e sele com a ponta de um garfo para não abrir. coloque no óleo quente para não encharcar. Coloque o pastel frito em uma peneira com papel toalha e sriva bem quentinho.

Muitas delícias a todos!

Arroz com tomate e bacon:


Ingredientes:
- 01 xícara de arroz
- 01 tomate picadinho
- 1/2 cebola picadinha
- 02 dentes de alho amassados
- 01 xícara de bacon picadinho
- 03 xícaras de água
- 1/2 pimenta dedo de moça triturada
- 01 ramo de salsinha
- 02 colheres de azeite
- sal a gosto

Preparo:

- Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o bacon e deixe dourar. Depois coloque o tomate e refogue bem, ai é só colocar o arroz e a pimente dedo de moça, colocar a água, acertar o sal e deixar cozinhar até secar a água.
- Quando estiver pronto, coloque em uma cumbuquinha dê uma apertada de leve com uma colher e vire no prato para ficar enformadinho depois decore com um ramo de salsa e bom apetite!

Preparamos para acompanhar uma salada de batata com quiabo (para os apreciadores)... hehehe
Mas para quem não quer ganhar um pesinho a mais não misturem batata com arroz!!! FICA A DICA...

Beijso beijos e boas receitinhas!

Petit gateau com ganache e whiski!

Bom, o jantarzinho aconchegante e chiquezinho  teve uma sobremesa especial, um maravilhoso pettit gateau . E vocês já repararam que as boas idéias as vezes surgem por uma "necessidade" ou falta?! Pois então... Quase na hora de fazer a sobremesa nossa anfitriã havia esquecido de comprar o sorvete de creme, então o marido dela deu a sugesão de servirmos com whiski... Então, surgiu a nova receita de patiti gateau com ganash, cereja e whiski. Ficou muuuuuito bom! Olha aí...

Ingredientes:

Para ganache:
- 60g de chocolate meio amargo picadinho
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 colher de manteiga sem sal
- 1 colher de whiski

Para o petit gateau:
- 02 barras de chocolate meio amargo picadinho (de 200g cada)
- 02 colheres bem cheias de manteiga sem sal
- 04 gemas
- 1/2 copo americano de açucar
- 04 claras
- 01 xícara de café de farinha de trigo

Preparo:

Para ganache
- Derreta o chocolate em banho-maria, depois retire da água quente e acrescente a manteiga, o wiski e o creme de leite misturando bem até ficar homogênio. Reserve.

Para o petit gateau
- Pré-aqueça o forno a 200º
- Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
- bata as claras em neve e reserve.
- Bata as gemas com o açucar até formar uma pasta. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo e bata mais um pouco. depois acrescente a clara em neve e mistura lentamente com uma espátula.

- Unte as forminhas com manteiga e despeje a mistura de chocolate até a metade de cada forminha (Para não transbordar ao assar)
- Leve ao forno já pré-aquecido e deixe assar por 5 minutos. Retire do forno e desenforme na lateral de um prato de sobremesa, coloque uma colher bem farta de ganache por cima e decore com uma cereja, ao lato do petit gateau coloque uma taçinha (para licor) de whiski. Para cada colher de petit gateau tome um golinho de whiski, a combinação é perfeita!

Eu, a Ju e a Larissa... Preparamos tudo com muito carinho e muita risada, foi ótimo! Espero que apreciem a receitinha diferente!

 Beijos beijos e muitas delícias!

Jantarzinho muito aconchegante e chiquezinho!

Inaugurando a super cozinha da minha cunhadinha Ju... Juntamos uma turma muito gente fina para apreciarmos um preparo diferente e maravilhoso. Vamos lá...

Esta receita foi uma criação de última hora que deu certo de mais. Papilote de salmão com crosta de avelã com hortelã, brócolis japonês e tomate cereja, com risoto de qiejo brie e aspargos, purê de madioquinha salsa e salada verde (Esta foi a composição do jantar).

Receita: Papilote de salmão com crosta de avelã

Ingredientes:

- 02 kg de filé de salmão cortado em tiras alongadas

- 1/2 garrafa de espumente rosê

- 01 maço de hortelã triturado

- Pimenta do reino a gosto

- sal a gosto

- 02 cabeças de brócolis japonês

- 01 bandejinha de tomate cereja

- 300g de avelã triturado

- 01 rolo de papel manteiga cortado em folhas de 20cm x 20cm

Preparo: 

- Em um recipiente fundo disponha os filés de salmão, cubra-os com meia garrafa de espumante rosê, depois misture 1/2 maço de hortelã triturado, sal e pimenta do reino e deixe marinar (virando sempre para que todos os lados pegue gosto) por 30 minutos;

- Corte os buquês de brócolis, corte os tomatinhos ao meio e reserve;

- Misture as avelãs trituradas com a outra metade do hortelã triturado, reserve;

- Coloque duas folhas de papel manteiga para cada tira de filé de salmão. Disponha o filezinho em cima do papel mantega, por cima do filé coloque duas colheres cheias da avelã com hortelã, por cima intercale tomatinho com brócolis para misturar as cores (conforme as fotos acima). Depois enrole o papel manteiga para embrulhar o filezinho com seus complementos (seguindo a foto acima) dobrando as pontas para dentro, para lacrar o salmão. Leve ao forno a 210º por 20 minutos. Sirva quente (Para uma refeição mais ligth sirva com salada)

Preparo pronto no papelote:

Esta é a Dani mostrando os papilotes que acabaram de sair do forno... huummmmmmmmmmm

Agora a receitinha do risoto de queijo brie com aspargos:

Ingredientes:

- 01 caixa de arroz arbóreo

-1/2 garrafa de espumante rosê

- 03 tabletes de caldo de galinha

- 02 dentes de alho amassados

- 1/2 cebola picadinha

- 01 litro de água

- 1/2 taça de vinho tinto seco

- 01 maço de aspargos fresco

- 250g de queijo brie

- Sal e pimenta a gosto

- 1/2 xícara de manteiga

Preparo:
- Limpe os aspargos e retire a primeira parte do caule, depois pique-o. Reserve.


- Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo de galinha.


- Numa panela, derreta a metade da manteiga em fogo alto e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.


- Junte o arroz e o aspargo e refogue por mais 2 minutos.


- Adicione o espumante e misture sem parar, depois vá acrescentando a água com o caldo de galinha bem devagar, sem parar de mexer, até que o arroz fique al' dente. Acrescente o sal e a pimenta.


- Coloque a manteiga restante, o queijo brie e o vinho tinto. 


- Misture por uns dois minutinhos e retire do fogo.


- Sirva logo em seguida.

Esta turma que virou cobáia do jantar, e juntas apreciamos cada pedacinho dos preparos,...Da esquerda para a direita, Margarate, Dani, Eu, Larissa, Ju (Dona desta cozinha maravilhosa... Obrigada Ju pelo convite) e Suely. Queridas, é sempre bom estar com vocês!

Beijos beijos e vou postar a receita da sobremesa pra vocês, ok...